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    (香菇)

    香菇,又名花菇、香蕈、喷鼻疑、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科动物香蕈的子实体。香菇是天下第二大  食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种发展在木料上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养雄厚。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D本(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲消退,少气乏力。

    香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有有名叙述。现代医学和营养学络续深切研讨,香菇的药用价值也络续被挖掘。香菇中麦角甾醇含量很下,对防治佝偻病有用;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能加强细胞免疫才能,从而抑止癌细胞的发展;香菇含有六大酶类的40多种酶,能够改正人体酶缺少症;香菇中的脂肪所露脂肪酸,对人体低落血脂无益。


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