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    (热冻肉)

    热冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,慢冻,继而在-18℃以下贮存,深层肉温达-6℃以下的肉品。优良热冻肉一样平常在-28℃至-40℃慢冻,肉质、香味取新鲜肉或冷却肉相差不大。

    若在较低温度下冷冻,肉质、香味会有较大差别,那也是大多数人以为热冻肉不好吃的缘由。但两种体式格局的热冻肉,其保存期都较长,故被普遍接纳。


    我要批评:  
    内 容:
    考证码: (内容最多500个汉字,1000个字符) 看不清?!
     
     

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